|
Tapas Van Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
- 8 grote eieren
- 2 hele pimiento?s (zoete rode paprika?s) uit blik of pot
8 groene olijven
5 el mayonaise
8 druppels tabasco
Flinke mespunt cayennepeper
Zout en peper
Paprikapoeder, voor het bestruiven
Sprietjes verse dille ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de eieren in koud water in 10 minuten. Laat ze schrikken in koud water. Snijd de eieren doormidden en schep voorzichtig de dooiers eruit. Prak de eierdooiers heel fin. Laat de pimento?s goed drogen op keukenpapier. Hak de olijven fijn. Hak alles extra fijn als je met een spuitzak gaat werken. Roer pimento, groot deel olijven door de dooiers. Voeg mayonaise, tabasco, cayennepeper en zout en peper naar smaak toe. Voor een opvallend resultaat kunt u het mengsel met een spuitzak in de holle eiwitten spuiten. Schep voor een eenvoudiger afwerking de vulling er met een theelepel in. Leg de eieren op een schaal. Leg boven op elk ei een reepje pimiento en een stukje olijf. Bestuif de eieren met wat paprikapoeder en garneer ze met een sprietje dille.
|
|
|